เมื่อพูดถึงวิตามินซีแล้ว เชื่อว่าคนส่วนใหญ่จะนึกถึงผลไม้เป็นอันดับแรก ๆ เพราะผลไม้ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด หนึ่งในนั้นคือวิตามินซี แน่นอนว่าผลไม้นั้นก็มีอยู่หลายชนิดเช่นเดียวกัน ดังนั้นวิตามินซีจะไม่ได้มีอยู่ในผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียวแน่นอน สำหรับใครที่อยากบำรุงร่างกายด้วยการทาน ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง จำเป็นจะต้องรู้ก่อนว่ามีผลไม้ชนิดใดบ้างที่อุดมไปด้วยวิตามินซี และควรเลือกทานผลไม้ชนิดใดจึงจะดีที่สุด
ทำความรู้จัก วิตามินซี คืออะไร
วิตามินซี (Vitamin C) หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ แต่ในขณะเดียวกันร่างกายของเราไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ ด้วยเหตุนี้จึงต้องอาศัยการรับประทานผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง รวมไปถึงการทานอาหาร หรือผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีสารอาหารดังกล่าว ก่อนจะไปดูว่า ผลไม้ใดให้วิตามินซีสูงที่สุด เรามาดูกันก่อนว่าประโยชน์ของ Vitamin C มีอะไรบ้าง
5 ประโยชน์ดี ๆ จากวิตามินซีที่ทุกคนควรรู้
- ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก เพราะมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงและต่อต้านโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี โดยจะช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือดขาวให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ ปกป้องเซลล์จากโมเลกุลที่อาจเป็นอันตราย และยังช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันให้แก่ผิวหนังอีกด้วย
- ความจำและกระบวนการคิด
วิตามินซีมีส่วนช่วยในการบำรุงระบบประสาทและสมองให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากการศึกษามักจะพบว่าผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมนั้นมีวิตามินซีในเลือดต่ำ และสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอ เมื่ออายุมากขึ้นก็มักจะมีปัญหาในเรื่องความจำ ซึ่งส่งผลกระทบต่อการใช้ชีวิตประจำวันมากพอสมควร แต่หากได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอก็จะช่วยส่งเสริมความจำและกระบวนการคิดให้ดีขึ้นได้
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ ยิ่งร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเพียงใดก็จะยิ่งเพิ่มโอกาสให้เราห่างไกลจากโรคหลายชนิด ทั้งนี้ไม่ได้หมายความว่าเราจะต้องทาน ผลไม้ ที่มีวิตามินซีสูง เยอะ ๆ ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมและทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ จะยิ่งทำให้ร่างกายแข็งแรงและไม่เป็นโรคได้ง่าย
- เสริมสร้างคอลลาเจน
วิตามินซีเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกาย ซึ่งจะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของผิว ช่วยบำรุงให้ ผิวพรรณดี ขึ้นได้ อีกทั้งยังสามารถบำรุงกระดูกให้แข็งแรง รวมไปถึงส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟันได้เป็นอย่างดีอีกด้วย จากการศึกษาเกี่ยวกับผู้ป่วยโรคปริทันต์อักเสบในปี พ.ศ. 2546 พบว่าผู้ป่วยเหล่านั้นมีวิตามินซีในเลือดต่ำกว่าคนปกติ
- ช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคหวัด
แม้ว่าวิตามินซีจะมิอาจรักษาโรคหวัดให้หายได้ แต่จากการศึกษาพบว่าวิตามินซีเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และมีภูมิคุ้มกันมากพอที่จะสามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ ซึ่งภาวะแทรกซ้อนที่ว่านั้นอาจมีความร้ายแรงกว่าโรคหวัด อาทิ หลอดลมอักเสบ ปอดบวม และติดเชื้อในปอด
5 อันดับ ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ทานแล้วได้รับประโยชน์มากมาย ห่างไกลจากโรคหลายชนิด
เมื่อพูดถึงผลไม้ในโลกนี้แล้ว ต้องบอกว่ามีอยู่มากมายหลายชนิดกันเลยทีเดียว โดยส่วนใหญ่ผลไม้มักจะมีรสหวาน เปรี้ยวและฝาด แต่ถ้าหากโฟกัสไปที่ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เชื่อว่ามีคนจำนวนไม่น้อยนึกถึงผลไม้รสเปรี้ยว แต่ความจริงแล้วผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่จำเป็นต้องมีรสเปรี้ยวเสมอไป สำหรับใครที่ต้องการวิตามินซีจากธรรมชาติ การทานผลไม้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี มาดูกันว่า ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงที่สุด 5 อันดับ มีอะไรบ้าง
- มะขามป้อม
มะขามป้อม เป็นผลไม้ที่มีปริมาณวิตามินซีสูงมาก ๆ จะเห็นว่ายาแผนโบราณหลาย ๆ สูตรนิยมใช้มะขามป้อมเป็นส่วนผสมหลัก นั่นไม่ใช่เพราะว่ามะขามป้อมมีวิตามินซีสูงและช่วย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพียงอย่างเดียว แต่ข้อดีอีกอย่างก็คือในมะขามป้อมจะมีสารบางชนิดที่สามารถป้องกันการออกซิไดซ์ของวิตามินซีได้ ซึ่งจะไม่เสื่อมสภาพได้ง่ายเมื่อผ่านความร้อน จัดเป็น ผลไม้วิตามินซีสูงแก้หวัด และแก้เจ็บคอได้ดี โดยมะขามป้อม 100 กรัม จะมีวิตามินซีสูงถึง 276 มิลลิกรัมเลยทีเดียว
- ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สามารถ หาทานได้ง่าย มาก ๆ แม้ว่าจะดูเป็นผลไม้ธรรมดา ๆ แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินซี จริงอยู่ที่ฝรั่งไม่มีรสเปรี้ยว แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าปริมาณวิตามินซีในฝรั่งจะน้อยกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ จากการวิเคราะห์ปริมาณ Ascorbic Acid พบว่าฝรั่งเป็นผลไม้ที่มี Vitamin C สูงเป็นอันดับต้น ๆ โดยฝรั่ง 100 กรัม จะมีวิตามินซีอยู่ประมาณ 160 มิลลิกรัม จัดเป็น ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงน้ำตาลน้อย เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่สุด
- ลิ้นจี่
ลิ้นจี่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงลำดับต้น ๆ และได้รับความนิยมในการนำมาทำเป็นเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมหลายชนิด โดยมีสรรพคุณเป็นยาช่วยบำรุงร่างกาย ลดอาการคัดจมูก แก้หวัด แก้อาการไอเรื้อรัง ลดกรดในกระเพาะอาหาร รักษาอาการท้องเดิน และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยในลิ้นจี่ 100 กรัม จะมีวิตามินซีประมาณ 71.5 มิลลิกรัม
- สตรอว์เบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รี่เป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน นอกจากจะมีวิตามินเอสูงแล้ว ยังมีวิตามินซีสูงเป็นอันดับต้น ๆ อีกด้วย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เมื่อทานแล้วจะช่วย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง รวมไปถึงสร้างเนื้อเยื่อคอลลาเจนและเนื้อเยื่อเอ็นกระดูกอ่อนอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณอื่น ๆ ที่ดีต่อร่างกาย ในสตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัม จะมีวิตามินซีอยู่ประมาณ 58.8 มิลลิกรัม
- ส้ม
ส้มขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ที่มีวิตามินหลายชนิด และถ้าหากถามว่า ผลไม้ชนิดใดที่มีวิตามินซีสูงที่สุด หลายคนก็มักจะนึกถึงส้ม ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องผิด เพราะส้มเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีปริมาณวิตามินซีสูง ทานแล้วจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันและระขบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด ชะลอริ้วรอย และอื่น ๆ โดยส้ม 100 กรัม จะมีวิตามินซีประมาณ 53.2 มิลลิกรัม
ไขข้อสงสัยส้มกับฝรั่ง อะไรมีวิตามินซีสูงกว่ากัน
มาถึงตรงนี้หลายคนคงรู้แล้วว่า ส้มกับฝรั่งอะไรมีวิตามินซีสูงกว่ากัน แต่บางคนอาจยังตั้งคำถามว่าทำไมฝรั่งถึงมีวิตามินมากกว่าส้ม จากผลการวิเคราะห์ปริมาณกรดแอสคอร์บิก หรือวิตามินซี จะพบว่าฝรั่ง 100 กรัม มีวิตามินซีมากถึง 160 มิลลิกรัม ในขณะที่ส้ม 100 กรัม มีวิตามินซีอยู่ 53.2 กรัม จึงสรุปได้ว่า ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง กว่าก็คือฝรั่ง แม้ว่าส้มจะมีรสเปรี้ยวก็ตาม แต่ไม่ได้หมายความว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะมีวิตามินซีสูงกว่าเสมอไป อย่างไรก็ตามหากคุณมองหาผลไม้มีวิตามินซีสูงและ หาซื้อง่ายๆ ทั้งส้มและฝรั่งล้วนตอบโจทย์
แนะนำ ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ทานยังไงให้ได้ประโยชน์ ไม่เป็นโทษต่อร่างกาย
จากที่กล่าวมาข้างต้นจะเห็นได้ว่า ผลไม้วิตามินซีสูง มีอยู่ด้วยกันหลายชนิด นอกเหนือจาก 5 อันดับที่เรากล่าวมาแล้ว ยังมีผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่มี วิตามินซีสูง เช่นกัน อย่างไรก็ตามการทานผลไม้เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินซีนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงความเหมาะสมด้วย แม้ว่าวิตามินซีจะเป็นสารที่สามารถละลายน้ำได้ แต่เราควรทานในปริมาณที่พอดี สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานมาก แต่ให้เลือกทานผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงและน้ำตาลต่ำแทน
อ่านบทความอื่นๆ:
